どうもこんにちは、あまぼしすずめ（＠S＿amaboshi）です。
わたくしめ、カレーが大好物でして。
ええ、あの広義ではあらゆる煮込み料理を包括しそうなインド発祥の食べ物です。
で、時折り深夜2時にカレーが食べたくなったりするわけです。
寝ろって話なんですけど。
先日も撮影帰りに（未明）ウェルシアへ寄ったら「日清 カレーメシ」なるカップ飯が置いてあったので、ついつい買ってしまいました。
カレーなんて絶対自分で作った方がおいしいのに！
でも、カレーメシって便利ですよね。
キャンプでも車中泊でも、お湯を注ぐだけで簡単にカレーが食べられるんですよ？
それに予想以上にちゃんとカレーらしさがあるんです。なんといってもカレールーが入っているからね。
なんてことを考えているうちに、
あれ？
これ自分で作れたら安く大量に食べられるんじゃね？
という発想に至りました。
この手のネタは毎度、手間とコストがかかって結果マイナスになるのですが、それでもめげずにチャレンジ。
日清の「カレーメシ」を再現してみました！
カレーメシ自分で作りたい～
という意味不明な人はぜひ参考にしてください。
大人しくおうちでカレーライスを作るかカレーメシを買いましょうね。
巷のカレーメシ再現レシピ、なっとらん
世は大インターネッツ時代。一応カレーメシ再現レシピを検索してみました。
すると出てくる出てくる、天下のクックパッド。
しかし、クックパッド掲載レシピは、カレーメシの味を再現しようとしたものばかりなのです。
具材とカレールウを炊飯器で焚いたり、炒めたり……。
そりゃあカレー味の炊き込みご飯や炒飯やろがい！
クックパッド以外は途中からはカレーメシのアレンジレシピが展開されるなど、グーグルもなっちょらんことが証明されました。
やはり道とは自分で切り開くものなのです。
スマホを捨てよ町へ出よう
町へ出たらカレーメシが作れないので、家へ戻って再現レシピを考えます。
考えるもなにも、まずは本家を食べて何が入っているのか確認せねば話になりません。
再び町へカレーメシの調達へ走ります。
売上世界ナンバーワン※らしいです。
（※最も販売されているインスタントカップライスブランド
そんなにカップライスブランドある？）
入っているものたち。
どう見ても科学の申し子なので、ざっくり見た目だけを再現しましょう。
まず米。
そしてルウ。
その他クズ。
人参とじゃがいも、謎肉ですね。
玉ねぎはオニオン調味料がルウに入っているからでしょうか、具としては存在しません。
熱湯を注いで5分。キチ〇イみたく混ぜまくります。
するとあら不思議。最初はスープカレーのように水っぽいのですが、混ぜるほどに粘度が増してきます。増粘多糖類のおかげかな？
ビーフベースの欧風カレーなため、具が少なくても違和感はないですね。
やや塩分過多なしょっぱさですが、米がパサパサしていることもなくインスタントにしたら上出来。
ケチャップというか中濃ソースというか、酸味がかった甘みがややあり、同じ日清でもカレーヌードルのカレー味とは異なります。
さて。ざっくりとカレーメシの内容物を理解したところで、クッキングに入っていきましょう。
干し飯（ほしいい・乾飯）を作る
肝心な米です。
アルファ米の一種でしょうが、お湯を注いで5分で戻る謎技術が使われています。
単なる干した米ではなく、独自製法の「パフライス」であるため、食感はポン菓子寄り。
日清はこのライスを開発するのに1年を費やし、150パターンを検証したそうです。
そんなものを一人で会得できたら起業できるので、私は干し飯で我慢します。
干し飯は以前作ったこちらの記事を参考にしてください。
今回は信じられんくらい賞味期限が切れた「尾西の白飯」が発掘されたため、こちらを代用しました。
かやくを作る
かやくとは、乾燥野菜のクズの略。
クズとはなんだクズとは！
こちら、作り方は簡単です。野菜を切って干すだけ。
人参は千切り、玉ねぎがスライス、じゃがいもは角切り。
せっかくですし玉ねぎをアレンジで追加しましょう。
じゃがいもはレンジでチンをしてから干しています。
天気のよい日に数時間天日干しをするだけで作れるので、カレー目的じゃなくても作っておいて損はありません。味噌汁に入れるとか。
ちなみに干したじゃがいもは、ペルーでパパセカという名前の保存食として親しまれているようです。
作る際ちゃんと調べなかったのですが、パパセカは水に7時間ほど浸して戻してから使うのだとか。
そんなことはまったく知らない私、乾燥した芋をそのまま食べて歯が折れるかと思いました。
謎肉を作る
みんな大好き謎肉。
半大豆ミートですって。
製法はフリーズドライ（真空凍結乾燥）であり、自宅で再現はできません。
肉に関しては食中毒が怖いので、心配な人は謎肉を購入して作ってみてはいかがでしょうか。
もしくは大豆ミートとか。
ただし、謎肉は豚肉ですが、カレーメシの肉は牛肉ミンチ（欧風カレーなので）。カップ麺の謎肉とは別物です。
今回は、自分でもよくわからない方法で半乾燥肉を作りました。
10日ほどは保存できましたが、完全な干し肉ではないため保証はできかねます。
まずは豚肉を用意。
え？ ビーフカレー？
知りませんよ。ビーフカレーだと信じたらビーフになるんです。
つなぎ役割に米粉を大匙1。
できれば「おからパウダー」がよいでしょう。
切ったりフードプロセッサーに入れたりして練って、小さなサイコロ上に成形していきます。
こんな包丁で切れるわけねえだろうが。
整列！
干し肉は生の状態で天日干しをするのですが……
こんなの絶対失敗するじゃないですか。塩も入れてませんし、手で触っちゃってるし。
そのため、130度のオーブンで40分ほどじっくり火を通していきます。
整列した意味は？
この状態で食べるのもあり。味のないロースト肉です。噛むと脂が出てきて素材の味が楽しめる。
より謎肉感を高めるために、ここから天日干しをしてみました。
一度火を通してから乾燥させると旨味成分や肉汁が逃げているうえ、酸化しやすく保存性が落ちます。
食感もパサパサしており、ペットフードみたい。
保存性は調理肉より高い程度なので、こちらの謎肉風は一応冷蔵庫で保存したほうがよさそうです。
保存食とは？ って感じですよ。
いよいよカレーメシを作る・実食！
そんなこんなで、見た目だけはそれっぽい布陣になりました。
米,70g（乾燥時）。
ルウ（1カケ 35g）
X-BLEND CURRYを1かけ使いましたが、なんでも良いと思います。
ハウスが10年ぶりに新ブランドのカレーを出すというので、思わず買ってしまいました。欧風に合うかはわからん。
クズども。
これを一堂に会し、お湯を注いでいくう！
（カレーメシと同量の230g）
カップは以前食べたのを洗って再利用しましたが、衛生上よくないのでここが課題になるでしょうか。
紙コップじゃあ零れちゃうしねえ……
そして5分放置をしてから、まぜまぜ。
まぜまぜまぜまぜ。キチガイみたいにまぜまぜ……ん？
粘度が、増さないだと……？ 増粘多糖類が足りないのか？
というわけで、のちほどまとめますが、だいたい同じ分量でやっても再現レシピは水の分量が多かったようでスープカレーになってしまいました。
そうですよね。
元のルー（X-BLEND CURRY）のレシピが、1/2箱で水が600ml――つまり、1かけに対して水150mlの計算なんです。
野菜の水分が抜けている点を加味したとしても、230mlの水は多すぎました。
スープとして食べるとおいしいのですが、カレーとして食べると物足りない。味も薄い。
とはいえ味自体は悪くなく、一緒に入れて混ぜただけなのに食材すべてにちゃんとカレー味がしみこんでいます。
一番おいしかったのは、甘みが凝縮されていた玉ねぎ。そんな食材、本家カレーメシにはないけどな。
逆に、本来7時間程度の水戻しが必要なじゃがいもは、当然ですが硬さが残っており良い歯ごたえの域を超えていました。
米も戻し時間が少なく、本家と比べるとだいぶパサつきが目立ちました。
ご飯ではないなにか別物を食べているようでした。（賞味期限のせいか？）
さすが天下の日清、本家には勝てない
もっとおいしく作るなら、次の点を工夫したいです。
・ごはんを先に少し戻して置く（本来、一般的なアルファ米や乾飯はお湯を入れてから15分程度かかる）
・じゃがいもはマッシュポテトにしてから干す（このほうが早く戻せてやわらかいはず）
・水を少なめorルーを気持ち多めで作る
こんな料理（？）、次が一体いつくるんだか……って代物ですね。
とはいえこの手作りカレーメシがあれば、車中泊をする際でも材料だけ持っていけばすぐカレーが食べられる！
「でも、カレーメシ買えばよくない？」と言われるとぐうの音もでない味だったので、次からは深夜2時にカレーが食べたくなったら大人しくカレー飯を購入します。
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